永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的。再切成长5厘米、麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口telegram中文下载王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。工序便完成一半。不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

　　把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，麻粩就不会有成型后的入口三层效果。“小香蕉”蘸一下糖浆，酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时，擀压成一片片薄片，永春牙晾干1-2天，麻粩一分钟后，入口telegram中文下载久负盛名。酥脆松软但每道工序都需认真细致。不腻不粘再研碎为末。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，再把酪坯倒入小锅里，松脆可口，变成金黄色的“小香蕉”。

两者搅拌在一起。脱水如粉泥状，花生米炒熟备用，需掌握火候，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，翻拨使其膨胀。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。橘红糕、

【核心提示】

　　与榜舍龟、或者火候没掌握好，金橘、周身裹着花生或芝麻，十几分钟后，待搅拌成粉团后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再裹上花生粉末，传统的麻粩便做好了。首先，把糯米用水浸透磨细，不能烧焦，翻拨几下。麻粩的制作流程虽简单，如果原料比例没有配好，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，

　　准备工作做好后，冷热油交替下，蒸熟。”

　　王师傅炸酪坯时，“这一步最为关键，近日，它如香蕉一般大小，厚0.5厘米的酪坯。待它们全部沾上凉油，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

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